Recette des Croquettes de thon

Recette des Croquettes de thon

Liens : http://bit.ly/acLuY0

Nominations :  Croquettes de thon

Bled : Inde

Ingrédients :  (pour 6 personnes)

• 2 pommes de terre
• 150g de carottes
• une boite de thon naturel (250g)
• sel et poivre

    Pour la pâte à frire:

• 150g de farine de pois chiches
• 4 pincées de levure chimique
• 3 pincées de curcuma
• 1 càc de cumin
• 1 càc de paprika
• du sel

Préparation :

1. Faire cuire les pomme de terre, à l'eau, les éplucher puis les réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
2. Éplucher et râper les carottes, émietter le thon puis mélanger ces trois ingrédients dans un saladier. Saler, poivrer, et former environ 14 boulettes.
3. Préparer la pâte de friture: dans un saladier, mélanger la farine de pois chiches, la levure et les épices. Mélanger en ajoutant de l'eau petit à petit jusqu'a l'obtention d'une pâte semi-liquide.
4. Aplatir les boulettes légèrement avant de les faire frire dans un bain d'huile, égoutter les enfin sur du papier absorbant avant de les servir.

Conseils :  -

Nombre de tentatives :  1

Résultats :

• Faire une vraie purée avec les pommes de terre sinon les boulettes ne se tiendront pas !
• Réserver les boulettes au frais (pour qu'elles durcissent un peu).

Recette du Boeuf aux oignons

Recette du Boeuf aux oignons

Liens : http://bit.ly/9te2ff

Nominations :  Boeuf aux oignons

Bled :   ?

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 600 g de rumsteak taillé
• 4 oignons
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• gingembre moulu
• sel et poivre

Préparation :

1. Couper les oignons en lanières. Faire chauffer l'huile dans un wok (ou une sauteuse) et y faire légèrement dorer les oignons.
2. Verser 5 cl d'eau, saupoudrer de gingembre, saler et poivrer. Cuire à feu très doux jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Verser le vinaigre et ajouter le sucre. Cuire à feu vif pendant 1 minute.
3. Couper la viande en lanières. Enlever les oignons du wok et les réserver au chaud. Faire dorer la viande dans le wok à feu vif. Verser la sauce soja et remettre les oignons. Bien mélanger. Servir aussitôt.

Conseils :  -

Nombre de tentatives :   1

Résultats :

• Utilisation de sauce soja sucrée.
• Faire des lannières très fines pour faciliter la cuisson à feux vif.

Préparation du Jus d'orange, banane et ananas

Préparation du Jus d'orange, banane et ananas

Liens : http://bit.ly/aqsqyB

Nominations :  Jus d'orange, banane et ananas

Bled :  ?

Ingrédients :  (pour 2 verres)

• 1 ananas  bien juteux
• 1 orange
• 1 banane
• 1 quartier de citron vert

Préparation :

1. Peler l’ananas puis en retirer le trognon. Récolter le jus de la moitié de l’ananas à l’aide de la centrifugeuse, et détailler la chair de l’autre moitié en petits morceaux avant de les disposer dans le bol du blender (avec le jus également).
2. Peler la banane, détailler la chair en petits dés et ajouter ceux-ci au bol du blender.
3. Récolter le jus de l’orange à l’aide de la centrifugeuse et le verser également dans le bol du blender.
4. Ajouter enfin un filet de jus de citron vert, puis bien mixer jusqu’à l’obtention d’un jus épais et homogène.
5. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Conseils :  -

Nombre de tentatives :   1

Résultats :

• OK

Recette du Gâteau au fromage blanc 0%

Recette du Gâteau au fromage blanc 0%

Liens :  http://bit.ly/cHghQT

Nominations :   Gâteau au fromage blanc 0%

Bled :    ?

Ingrédients :   (pour 8 parts)

• 500 g de fromage blanc 0%
• 60g de maïzena
• 80g de sucre roux
• vanille en poudre
• zeste d’un citron
• 2 oeufs
• 75g de fruits rouges (frais ou surgelés)

Préparation :  

1. Préchauffer le four à 175°C. Dans un bol, mettre le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, la maïzena, le sucre, la vanille, et le zeste de citron. Mélanger au batteur électrique.
2. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme. Déposer les fruits rouges surgelés sur une assiette et verser dessus un peu de farine en pluie (inutile si ce sont des fruits frais).
3. Ajouter les blancs battus et les fruits au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs. Mettre dans un moule avec du papier cuisson – plus facile pour démouler.
4. Mettre au four (175°) pendant 45 mn. Le gâteau gonfle beaucoup puis s’affaisse lorsqu’il refroidit.

Conseils :   -

Nombre de tentatives :    1

Résultats : 

• OK
• Fait sans fruits rouges.
• Ne pas laisser 45 minutes à 175°C ou diminuer la température pour les 10 dernières minutes.

Recette de l'Aloo Matar Curry

Recette de l'Aloo Matar Curry

Liens : http://bit.ly/daRyn2

Nominations :  Aloo Matar Curry

Bled :  Inde

Ingrédients :  (pour 2/3 personnes)

• 4 pommes de terre de tailles moyennes
• 1 petit oignon
• 2 à 3 poignées de petits pois surgelés
• 6 feuilles de curry (ou 1 feuille de laurier)
• 1 gousse d’ail
• 1 c.à café de gingembre pilé
• 1 bâton de cannelle
• 1 c.à café de cumin en grains
• 1 c.à soupe bien pleine de curcuma
• 1/2 c.à café de poivre
• Sel
• Ghee ou huile neutre

Préparation :

1. Faire chauffer le ghee (ou l’huile), ajouter ensuite les feuilles de curry ou à défaut une feuille de laurier, toutes les épices (cannelle, cumin, curcuma, gingembre et poivre), l’ail pilé et l’oignon émincé.
2. Faire revenir 1 minutes puis ajouter les pommes de terre pelées et coupées en cubes, mélanger le tout puis arroser d’eau à hauteur du légume. Ajouter ensuite le sel et laisser cuire le temps que les pommes de terre soient fondantes, écraser quelques morceaux contre la paroi de votre fait-tout pour avoir une consistance plus épaisse.
3. Arroser d’un peu d’eau et ajouter les petits pois, laisser cuire quelques minutes.
4. Vous avez le choix entre un curry épais ou en sauce. Dans le premier cas, on n’arrose pas d’eau et on laisse réduire la sauce pendant la cuisson mais les légumes doivent être bien cuits et fondants. Dans le deuxième cas, on arrose d’eau au fur et à mesure même après cuisson complète des légumes, pensez à rajouter un peu d’épices car l’eau dilue la sauce. Je vous conseille d’ajouter l’eau à hauteur du plat quand vous ajouterez les petits pois.

Conseils : -

Nombre de tentatives : 1

Résultats :

• Utilisation d'huile de tournesol à la base du ghee.
• Mettre 2 càs. d'huile, pas +.