Recette du Foie de veau à la vénitienne

Recette du Foie de veau à la vénitienne

Liens : http://bit.ly/aTW0ed

Nominations : Foie de veau à la vénitienne

Bled :  Italie

Ingrédients :   (pour 4 personnes)

• 450 g de foie de veau en lanières pas trop petites
• 450 g d'oignon blanc ou rouge
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin
• 1 branchette de sarriette et 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamiqe
• 2 cuillères à soupe de persil haché

Préparation :

1. Découper en fines lamelles les oignons et les faire revenir doucement à l'huile d'olive dans une poêle. Au bout de 15 minutes, ajouter le laurier, la sarriette, le sel et le poivre. Laisser compoter 15 à 20 minutes de plus sans que les oignons ne prennent de coloration. Sortir les oignons compotés et les garder au chaud.
2. Chauffer à nouveau la poêle et saisir à feu très vif le foie de veau découpé en petits morceaux. Saler et dès que les morceaux sont bien colorés, saler et ajouter le vinaigre.
3. Ajouter les oignons dans la poêle. Ajouter le persil haché. Bien remuer. Arroser d'un filet de vinaigre balsamique. Servir aussitôt.

Conseils :

• Servez ce plat avec une polenta moelleuse ou un purée de pomme de terre toute simple.

Nombre de tentatives :  1

Résultats :

• OK

Recette de la Purée de pommes de terre maison

Recette de la Purée de pommes de terre maison

Liens :  http://bit.ly/bxhN8V

Nominations :  Purée de pommes de terre maison

Bled :  ?

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 1 kg de pommes de terre (chair tendre, variété pour purée)
• 20 cl de lait
• crème fraîche
• muscade

Préparation :

1. Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.
2. Passez-les alors au moulin à légumes. Ajoutez le lait pour délayez jusqu'à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l'onctuosité et un peu de muscade râpée.
3. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

Conseils :  -

Nombre de tentatives :  1

Résultats :

• OK

Recette de la Purée de carottes

Recette de la Purée de carottes

Liens :  http://bit.ly/bytUP5

:  Purée de carottes

Nominations :

Bled :  ?

Ingrédients :   (pour 4/5 personnes)

• 6 à 7 belles carottes
• 1 grosse pomme de terre
• sel, poivre
• une noisette de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 pincée de noix de muscade

Préparation :

1. Eplucher les légumes & les mettre à cuire environ 10 à 15 min dans une cocotte minute.
2. Une fois cuits, mettre les légumes ainsi que les autres ingrédients dans le bol du mixeur.
3. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Servir chaud.

Conseils : - 

Nombre de tentatives : 1

Résultats :

• OK

Recette du Gâteau au yaourt et au cacao

Recette du Gâteau au yaourt et au cacao

Liens : http://bit.ly/bJ9w1U

Nominations :  Gâteau au yaourt et au cacao

Bled :   France

Ingrédients :

• Un yaourt nature
• Un pot d'huile
• 2 pots de sucre fin
• 4 pots de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 1 paquet de sucre vanillé
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de cointreau ou rhum
• 20gr de beurre pour le moule
• Cacao 1/2 verre
• Sucre glace

Préparation :

1. Dans le saladier, verser le contenu du yaourt,tout en remuant rajouter l'huile, la farine, le sucre fin, la levure chimique, le sucre vanillé, les oeufs et le rhum ou le cointreau.
2. Aprés obtention d'une pate homogène, verser la moitié de celle ci, dans le moule préalablement beurré et fariné( de façon que le gâteau n'attache pas). Dans l'autre moitié de la pate rajouter le cacao en remuant. Et verser le restant de la pate dans le moule.
3. Préchauffer le four, à 180° pendant 10 mn Ensuite enfourner le gâteau et laisser cuire 45mn à four moyen. Petite astuce pour savoir si le gâteau est cuit, piquer le milieu avec la pointe d'un couteau. Quand celle ci n'a plus de pate, c'est bon.
4. Sortir le gâteau, et laisser refroidire avant de le démouler, puis saupoudrer le de sucre glace.

Conseils :

• Au lieu de la farine , vous pouvez mettre de la maizena: le gâteau sera plus lèger.
• Au lieu de mettre un yaourt nature, vous pouvez le faire avec un aromatisé aux fruits.Le gout sera aussi bon et permet de varié.

Nombre de tentatives :   1

Résultats :

• OK

Recette du Tartare de thon aux tomates

Recette du Tartare de thon aux tomates

Liens : -

Nominations :  Tartare de thon aux tomates

Bled :   ?

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 400 g de thon
• 2 tomates
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• 2 cuillères à café de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• Sel et poivre du moulin

Préparation : 

1. Ebouillantez les tomates afin de pouvoir les peler. Retirez le jus et les graines puis coupez la chair en dés. Réservez.
2. Pelez puis râpez le gingembre, réservez. Lavez puis ciselez les herbes, réservez.
3. Coupez le thon en tout petits dés, à l'aide d'un bon couteau et mettez dans un grand bol. Ajoutez les dés de tomates, les herbes, le gingembre puis mélangez. Ajoutez l'huile d'olive, l'huile de sésame, la sauce soja, le sel et le poivre et mélangez. Ajoutez au dernier moment le jus de citron vert et mélangez.
4. Goûtez, rectifiez éventuellement l'assaisonnement et servez immédiatement.

Conseils :

• Pour une présentation plus raffinée, vous pouvez poser un cercle sur chaque assiette le remplir de tartare puis le retirer.
• Décorez avec des feuilles de coriandre, des tranches de citron vert ou du zeste de citron vert.

Nombre de tentatives :   1

Résultats :

• L'huile de sésame est remplacée par de l'huile d'arachides.
• Ne pas mettre trop de coriandre (utilisation de coriandre en poudre).