Recette de la Pâte à crêpes salées

Recette de la Pâte à crêpes salées

Liens :  http://bit.ly/aTI5QZ

:  Pâte à crêpes salées

Nominations :

Bled :  ?

Ingrédients :   (pour une douzaine de crêpes)

• 125 g de farine
• 30 g de beurre
• 50 cl de lait
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Verser la farine dans une jatte avec la pincée de sel.
2. Faire fondre le beurre, le verser sur le farine et mélanger. Ajouter le lait petit à petit en ne cessant de mélanger au fouet afin d'éviter les grumeaux. Ajouter les oeufs.
3. Couvrir la jatte et laisser reposer au moins 2 heures.

Conseils :   -

Nombre de tentatives :  1

Résultats :

• OK

Recette du Poisson blanc poché aux fines herbes et au citron avec de la ratatouille

Recette du Poisson blanc poché aux fines herbes et au citron avec de la ratatouille

Liens : http://bit.ly/d1bDbI

Nominations :  Poisson blanc poché aux fines herbes et au citron

Bled :  ?

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 4 filets de poisson à chair blanche de 185 g chacun
• 1.5 litre de bouillon de poulet chaud
• 30 ml de ciboulette hâchée
• 30 ml de persil hâché
• 5 ml de coriandre hâchée
• Le zeste râpé d'un citron
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu

Préparation :

1. Préparez la ratatouille en premier. Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu de bouillon jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez les courgettes, les poivrons, les tomates et le reste du bouillon et prolongez la cuisson de 8 minutes. Assaisonnez et réservez au chaud.
2. Mettez les filets de poisson dans un plat peu profond et arrosez-les avec le bouillon. Faites pocher à feu doux pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
3. Mélangez les fines herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre. Retirez le poisson du bouillon et parsemez du mélange aux fines herbes. Mettez un fond de ratatouille dans chaque assiette et garnissez d'un filet de poisson. Servez immediatement.

Conseils :  -

Nombre de tentatives :   1

Résultats :

• Pochage dans du lait.

Recette de la Ratatouille méridionale

Recette de la Ratatouille méridionale

Liens : http://bit.ly/9aBcN5

Nominations :  Ratatouille méridionale

Bled :   France

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
• 3-4 tomates
• 1 bel oignon ou 4 petits oignons frais
• 10 olives noires dénoyautées
• 3 gousses d'ail
• thym
• sel, poivre
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Laver les légumes, couper les aubergines et les courgettes en tranches un peu épaisses (1 cm) dans le sens de la longueur et sans les éplucher. Détailler ensuite ces tranches en bâtonnet de la même épaisseur (1 cm). Couper ensuite ces bâtonnets de façon à vous retrouver avec des petits cubes de légumes.
2. Vider les poivrons de leurs graines. Les tailler en lamelles puis en morceaux (1 cm) pour vous retrouver avec des morceaux de forme à peu près identiques à ceux des courgettes et aubergines. Procéder de la même manière pour les tomates. Au final, vous vous retrouvez avec plein de petits cubes de légumes.
3. Trancher finement l'ail et les olives noires. Détailler en petits morceaux l'oignon (ou les oignons frais avec le vert), puis mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir tous les légumes à feu moyen.
4. Saler, poivrer, ajouter le thym et faire mijoter à feu doux, couvert, 20 min en surveillant que cela n'accroche pas. Servir chaud (accompagné tout simplement d'œufs au plat).

Conseils :

• On peut également se servir de cette ratatouille pour une tarte d'entrée. Dans ce cas, on la déposera (une fois cuite) sur une pâte feuilletée. On pourra aussi y parsemer des rondelles fines de fromage de chèvre; cuire au four 30 minutes environ.
• Accompagner d'un bandol rosé bien frais ou un patrimonio rosé.

Nombre de tentatives : 1 

Résultats :

• Proportions divisées par 2.

Recette de la Salade de Tomate

Recette de la Salade de Tomate

Liens : http://bit.ly/cnACCn

Nominations :  Salade de Tomate

Bled :   ?

Ingrédients :

• 2 Tomates bien rouges
• Échalote
• Sel
• Herbes (Persil, Ciboulette, ...)
• Vinaigrette

Préparation :

1. Couper chaque tomate en 3 ou 4 belles rondelles.
2. Ajouter les herbes finement coupées sur les rondelles de tomate.
3. Ajouter l'échalote en morceaux très fins. Saler.
4. Napper de sauce Vinaigrette.

Conseils :

• Pour améliorer la présentation, ajouter dans chaque assiette individuelle une petite feuille de salade verte ou mâche.
• Cette entrée s'accommode de tous les vins, retenir de préférence celui qui accompagnera le plat suivant.

Nombre de tentatives :   1

Résultats :

• OK

Recette du Pain de viande

Recette du Pain de viande

Liens : http://bit.ly/bCbo9d

Nominations :  Pain de viande, Meatloaf

Bled :  USA

Ingrédients :

• 700g de viande de bœuf hachée (5%)
• 1 gros oignon (finement détaillé)
• 1 tasse de flocons d’avoine
• 2/3 de tasse de ketchup
• 1 belle poignée de feuilles de persil (haché)
• 3 œufs (légèrement battus)
• 1 CàC de thym (en poudre)
• 1 CàC de sel
• 1/2 CàC de poivre moulu

Préparation :

1. Allumez le four à 180°. Mélanger tout les ingrédients dans un saladier. Bien pétrir la farce pour que la préparation soit homogène.
2. Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson. Remplir le moule de la préparation. Enfourner sur une grille à mi-hauteur. Cuire 1h.
3. Vérifier la cuisson. Les bords du pain de viande doivent s’être détaché du moule et la viande doit être ferme au toucher. Poursuivre la cuisson si nécessaire. Laisser refroidir une 15zaine de minutes avant de démouler.

Conseils :

• Accompagné de moutarde, c'est un régal.
• Les flocons d'avoine permettent l'absorbtion du gras de la viande et donnent également du moelleux au pain de viande.

Nombre de tentatives :   1

Résultats :

• Ajouter du sel.