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Recette du Velouté de champignons
Liens : http://bit.ly/9qJolo
Nominations : Velouté de champignons
Bled : ?
Ingrédients : (pour 3 personnes)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon
- 250 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/4 de litre de bouillon (ou d'eau)
- 1/2 litre de lait
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel
- poivre
Préparation :
- Faire fondre dans une casserole 3 cuillères à soupe de beurre. Ajouter un petit oignon haché et 1/2 livre de champignons de Paris coupés en tout petits morceaux. Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché. Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.
- Ajouter alors 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse. Ajouter 1/4 litre de bouillon (ou d’eau) et 1/2 litre de lait. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
- Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure.
- Quelques minutes avant de servir ajouter le jus d’un citron puis 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Conseils :
- Variante pour les résolutions de janvier : 1 cuillère à café de beurre au lieu des 3 cuillères à soupe ; lait écrémé et pas de crème fraîche. C’est alors "légèrement" différent mais très bon quand même.
Nombre de tentatives : 0
Résultats :
Cocktail 11club11
Liens : http://bit.ly/dmc0KW
Nominations : 11club11
Ingrédients : (pour 1 personne)
- 2 cl de gin
- 2 cl de triple sec (giffard, cointreau, grand marnier)
- 2 cl de jus de pamplemousses
Conseils :
- Réalisez la recette "11club11" au shaker. Frapper avec de la Glace et servir décoré d'un zeste de pamplemousse.
- Servir dans un verre de type "verre à martini". Décor: Aucune décoration.
Nombre de tentatives : 1
Résultats :
Cocktail Link Up
Liens : http://bit.ly/cvCjhw
Nominations : Link Up
Ingrédients : (pour 1 personne)
- 5 cl de liqueur de pêches
- 5 cl de vodka "Tovaritch" de préférence
- jus d'un demi citrons verts
Conseils :
- Réalisez la recette "Link Up" directement dans le verre. Frappez avec des glaçons et servez en retenant les glaçons du shaker.
- Servir dans un verre de type "verre à martini".
Nombre de tentatives : 1
Résultats :
- Liqueur remplacée par de la crème (plus sucrée).
- OK, premier cocktail au shaker.
- Très puissant et sucré.
Recette de la Pizza au bacon
Liens : http://bit.ly/9czMUg
Nominations : Pizza au bacon
Bled : ?
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- pâte à pizza
- sauce tomate
- bacon
- échalotes
- mozzarella
- huile d'olive
Préparation :
- Préchauffez le four à 210° Celsius (thermostat 7).
- Etalez la pâte à pizza. Badigeonnez la avec la sauce tomate.
- Émincez une échalote assez finement. Disposez l'émincé d'échalote puis des tranches de bacon. Découpez la mozzarella en rondelles et ajoutez-la à la pizza.
- Enfournez la pizza au bacon pendant 20 minutes.
Conseils : -
Nombre de tentatives : 0
Résultats :
- OK
- Ne pas mettre d'herbes de Provence !
Recette de la Pâte à pizza
Liens : http://bit.ly/bY8Yqk
Nominations : Pâte à pizza
Bled : France
Ingrédients : (pour 1140 grammes)
- 680 g de farine T55
- 8 g de sel
- 15 g de sucre
- 18 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée
- 70 g d'huile d'olive
- 370 g lait écrémé
Préparation :
- Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sel, le sucre, mélanger.
- Dans le bol du pétrin, ajouter la levure émiettée, l'huile, le lait. Préparer le fouet correspondant.
- Mélanger à vitesse lente. Ajouter le lait peu à peu, votre pâte doit être collante, sans coller aux doigts, vous n'aurez peut être pas besoin de tout le lait.
- Couvrir et laisser lever 2 heures. La pâte à pizza est bien levée. Elle est prête, peser votre pizza selon votre recette.
- Il faudra abaisser (l'aplatir) attendre une levée de 30 minutes environ, puis la garnir.
Conseils :
- Tamiser bien votre farine avec un chinois vous éviterez de trouver des ingrédients durcis.
- Cette pâte s'utilise pour les pizzas mais aussi pour faire du pain de mie (ajout de beurre à la place de l'huile).
- Parfumez-la avec une cuillerée d'épices.
- Le curry ou le paprika donneront de la couleur à la pâte !
Nombre de tentatives : 1
Résultats :
- Proportions divisées par un tiers ~.
- OK.