Recette des Penne au Basilic et aux Tomates Fraîches

Recette des Penne au Basilic et aux Tomates Fraîches

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Nominations :  Penne au Basilic et aux Tomates Fraîches

Bled :   ?

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 1 botte de Basilic
• 8 Gressins
• 20 g de Gros Sel
• 5 cuillères à soupe d'Huile d'olive
• 10 Olives Noires
• 50 g de Parmesan
• 500 g de Penne
• 1 pincée de Poivre Blanc
• Sel
• 4 Tomates Grappes

Préparation :

1. Mettez à bouillir 1 litre d'eau dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et du gros sel.
2. Lavez les tomates. Retirez le pédoncule et coupez-les en petits morceaux.
3. Lavez et ciselez le basilic. Gardez-en un peu pour la déco.
4. Plongez les penne dans l'eau bouillante en n'hésitant pas à les remuer lors de la elles. Faites-les cuire al dente.
5. Egouttez-les.
6. Dans la casserole, mettez l'huile d'olive à chauffer. Ajoutez les dés de tomates, faites-les chauffer. Salez et poivrez.
7. Ajoutez les pâtes, les olives et le basilic. Remuez bien. Servez aussitôt décoré de basilic et saupoudrez de parmesan.

Conseils :

• Accompagnez le plat de gressins.
• Vin pour l'accompagnement Château Charron Acacia 2003 Blanc - Premières Côtes De Blaye ou 1984 Blanc - Trebbiano D'Abruzzo.

Nombre de tentatives : 1 

Résultats :

• OK
• Préparé sans parmesan.

: 

Recette des Muffins au Bailey's

Recette des Muffins au Bailey's

Liens : http://bit.ly/cQbM8p

Nominations :  Muffins au Bailey's

Bled :  ?

Ingrédients :  (pour 6 muffins)

• 2 oeufs entiers
• 1 pincée de sel fin
• 80 g de sucre semoule
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de beurre
• 1 yaourt nature
• 6 cl de Bailey's

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le beurre.
2. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre et la pincée de sel. Ajouter le yaourt, la farine, la levure et le beurre fondu refroidi. Mélanger. Incorporer le Bailey's et mélanger de nouveau.
3. Beurrer et fariner des moules à muffins. Y répartir la pâte aux 2/3.
4. Cuire les muffins à four moyen pendant 15 à 20 minutes environ.
5. A la sortie du four, attendre un instant, puis démouler les muffins, les placer sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

Conseils :

• Ces muffins peuvent être réalisés dans des caissettes prévus à cette effet. A réaliser également en miniature. La quantité de Bailey's peut être diminuée ou augmentée suivant votre préférence.
• Savourer avec un café, un thé, accompagné d'un petit verre de Bailey's sur glace.

Nombre de tentatives :   1

Résultats :

• OK
• Utilisation d'un yaourt à la vanille.

Recette du Gâteau carotte-noix de coco

Recette du Gâteau carotte-noix de coco

Liens : http://bit.ly/3Do7u8

Nominations :  Gâteau carotte-noix de coco

Bled :   ?

Ingrédients :

• 300 gr de carottes
• 150 gr de sucre en poudre
• 150 gr de noix de coco en poudre
• 75 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs battus
• 1/2 zeste de citron
• 100 gr de beurre fondu

Préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes. Battez dans une terrine le sucre, les jaunes jusqu'à obtention d'un fluide homogène. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
2. Lavez, épluchez et rapez les carottes. Ajoutez à la pâte la levure, la farine, le beurre, et la noix de coco. Puis les carottes et le zeste de citron, mélangez bien. Incorporez les blanc puis versez dans un moule beurré et fariné.
3. Mettre au four à 200-220°C.

Conseils :

• Ne pas mettre trop de zeste de citron, pour ne pas cacher le goût des autres aliments.

Nombre de tentatives :  1

Résultats :

• Mettre à 200°C pendant 30 minutes.

Recette de l'Ile flottante aux fruits rouges

Recette de l'Ile flottante aux fruits rouges

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Nominations :  Ile flottante aux fruits rouges

Bled :   ?

Ingrédients :  (pour 2 personnes)

• 200 g de fruits rouges (fraises, framboises...) + des fruits pour la décoration
• 200 g de fromage blanc allégé
• 25 g de sucre en poudre
• 1 blanc d'oeuf
• 20 g de sucre glace
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Rincer les fruits et les égoutter. Les placer dans un mixeur avec le sucre en poudre et le fromage blanc. Broyer le tout jusqu'à obtention d'une texture mousseuse. Verser le mélange dans des coupelles et les glisser au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four th. 3 (100°C). Monter le blanc d'oeuf en neige, en lui ajoutant le sel et le sucre glace progressivement. Cesser de fouetter quand la préparation est ferme et brillante. Séparer le blanc en neige en 4 cuil. et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
3. Enfourner 10 min. Mettre une meringue dans chaque coupelle de mousse et décorer avec le reste de fruits. Déguster bien frais.

Conseils :  -

Nombre de tentatives :   1

Résultats :

• OK, mais trop sucré, surtout le blanc en neige.

Recette du Curry de mangue

Recette du Curry de mangue

Liens : http://bit.ly/bdy1d4

Nominations :  Curry de mangue

Bled :   ?

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 1 mangue ferme coupée en dés
• 1 piment rouge séché, réhydraté, épépiné et haché finement
• 1 morceau de gingembre haché finement (taille d'un morceau de sucre)
• 1/2 boîte de lait de coco épais
• 1 pincée de curcuma
• huile, sel

Préparation :

1. Faites revenir rapidement le piment haché et le gingembre dans l'huile chaude.
2. Quand le mélange crépite légèrement, faites colorer la mangue 2 minutes. Versez le lait de coco, le curcuma, remuez, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.

Conseils :

• La mangue doit être assez mûre mais encore ferme pour être fondante à la cuisson sans se déliter réduire en compote.
• Rajouter des fruits secs sucrés: raisins, papayes, ...en vrac. Un paquet de fruits secs exotiques non salés fait très bien l'affaire (sans les bananes).
• Selon le piment utilisé, il peut être doux ou un peu plus fort.

Nombre de tentatives :   0

Résultats :

• OK