Recette des Pâtes au saumon

Recette des Pâtes au saumon

Liens : http://bit.ly/dkeMTa

Nominations : Pâtes au saumon

Bled : ?

Ingrédients : (pour 2 personnes)

• 100 grammes de saumon fumé
• 30cl de crème allégée
• 1 quinzaine de tomates cerises
• 1 échalote émincée
• 300 grammes de tagliatelles
• 3 feuilles de basilic fraiche

Préparation :

1. Mettre une noisette de margarine dans une poêle chaude.
2. Y ajouter une échalotte émincée, baisser le feu à feu doux.
3. Faire mijoter l'échalote.
4. Quand l'échalote est dorée, y ajouter le saumon coupé grossièrement, les tomates coupées en deux et la crème fraîche, une dizaine de minute a feux doux.
5. A part, faire chauffer de l'eau avec une cuillère à soupe de sel. Laisser bouillir.
6. Entre temps l'eau boue, y ajouter les pâtes.

Conseils : -

Nombre de tentatives : 1

Résultats :

• Laisser mijoter 15 minutes.
• Ne pas laisser les pâtes plus de 10 minutes.

Recette du Gratin dauphinois aux légumes

Recette du Gratin dauphinois aux légumes

Liens : http://bit.ly/a7EOhy

Nominations : Gratin dauphinois aux légumes

Bled : ?

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 grosses pommes de terres
• 1 poireau
• 1 grosse carotte
• 1 endive
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 l de lait
• 25 cl de crème fraiche
• sel, poivre
• muscade
• ail
• 200 g de fromage rapé

Préparation :

1. Pelez et coupez les pommes de terres en rondelles très fines. Réservez.
2. Coupez le poireau, l'endive, la carotte, l'oignon et l'echalote en fines lamelles. Réservez.
3. Mettez sur le feu, le lait avec le sel, poivre, muscade et ail, dès qu'il bouillonne, plongez-y les pommes de terre et les légumes pendant 15 minutes.
4. Egouttez le tout en y laissant un peu de lait, versez la préparation dans un plat à gratin, ajoutez la crème fraiche, parsemez de fromage rapé.
5. Mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.

Conseils : -

Nombre de tentatives : 1

Résultats :

• Mettre suffisamment de crème fraiche mais moins de lait.
• Un peu + de sel.

Recette de la pâte à crêpe

Recette de la pâte à crêpe

Liens : http://bit.ly/b9wDxl

Nominations : Pâte à crêpe

Bled : France

Ingrédients : (pour 8/10 personnes)

• 250g de farine
  
• 4 oeufs
  
• un demi-litre de lait
  
• 1 pincée de sel
  
• 50 grammes de beurre
  
• 1 sachet de sucre vanillé
  
• 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)
  

Préparation :

1. Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet. Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel et le rhum.
2. Laissez reposer la pâte à crêpe (avec un linge dessus) si possible une heure. Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.
3. Versez une demi-louche de votre pâte à crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes par face.

Conseils :

• Pour rendre les crêpes plus savoureuses, remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.

Nombre de tentatives : 1

Résultats :

• Pas trop de sel, pas trop de rhum.

Recette du Cake au raisins

Recette du Cake au raisins

Liens : http://bit.ly/6UE1RW

Nominations : Cake au raisins

Bled : ??

Ingrédients :

• 250 g de raisin
  
• 125 g de beurre
  
• 125 g de sucre
  
• 2 œufs
  
• 300 g de farine
  
• 20 cl de crème fraîche
  
• 1 pincée de sel
  
• 1 paquet de levure
  
• 1 bol d’eau chaude

Préparation :

1. Mettre les raisins à tremper dans un bol d’eau chaude.
   
2. Faire fondre le beurre au micro onde pendant 40 secondes.
   
3. Verser la farine, le sucre, le beurre, la crème, la levure et le sel dans un grand bol et mélanger.
   
4. Ajouter les œufs un par un au mélange et tourner pour obtenir un mélange homogène.
   
5. Essorer les raisins et les ajouter au mélange sans cesser de remuer.
   
6. Beurrer le moule. Verser le mélange dans le moule à cake.
   
7. Faire préchauffer le four à 180 d° et mettre le cake à cuire pendant 45 mn à 1 heure 15.
   
8. Planter la pointe d’un couteau au centre du gâteau pour voir s’il est assez cuit. Si la lame du couteau ressort propre, le cake est cuit.

Conseils : -

Nombre de tentatives : 1
 
Résultats :

• OK

Recette du Pâté aux pommes de terre

Recette du Pâté aux pommes de terre

Liens : http://bit.ly/4HBHH7

Nominations : Pâté aux pommes de terre

Bled : France

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)

Pour la pâte :

• 500 g de farine
  
• 130 ml d'huile de tournesol
  
• 100 ml d'eau

Pour la garniture :

• 1 kg de pommes de terre
  
• 1 gros oignon
  
• 2 grandes feuilles de laurier
  
• sel, poivre du moulin
  
• 25 cl de crème fraîche épaisse

Préparation :

1. Dans une terrine, mélanger la farine et l’huile, puis ajouter l’eau, le tout avec les mains. Ne pas mélanger longtemps (5 mn environ), ne pas pétrir. On peut rajouter un peu d’huile, de farine ou d’eau si on n’est pas satisfait du mélange, le principe restant d’avoir toujours plus d’huile que d’eau. Plus il y à d'huile, meilleure est cette pâte parce que bien "brisée", moelleuse, craquante et... difficile à étaler et mettre dans le moule. Plus il y à d'eau, plus elle est facile à manoeuvrer, mais dure après la cuisson.
   
2. Diviser la pâte en deux boules. Fariner un plan de travail, et étendre la première boule au rouleau.
   
3. Fariner un moule à tarte de 26/28 cm de diamètre, et y placer cette pâte étalée. Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
   
4. Peler et laver les pommes de terre, puis les couper en tranches fines directement dans le moule. En cours d’opération, saler, poivrer, mettre le laurier coupé en petits morceaux et l’oignon émincé. Il doit y avoir un peu plus de pommes de terre au centre que sur les bords.
   
5. Etaler la deuxième boule de pâte, et placer celle-ci sur les pommes de terre coupées. Découper l’excédent éventuel de pâte sur le tour, sachant que la bordure de la pâte du dessous va venir recouvrir celle de la pâte du dessus. Bien coller les bords des deux pâtes ensemble, avec un peu d'eau. Faire un trou au centre (c'est important, sinon le pâté risque d'éclater dans le four).
   
6. Enfourner le pâté pour 45 mn à 1 heure selon la race des pommes de terre, leur épaisseur (on peut vérifier leur cuisson avec la pointe d’un couteau).
   
7. Dès que le pâté est cuit, découper un cercle de pâte de 10 cm de diamètre sur le dessus et le retirer soigneusement ; dans l’ouverture, mettre la crème, en l'aidant à pénétrer avec un couteau (rond, pour ne pas crever la pâte) et en inclinant et tournant le pâté de façon à ce qu'il y ait de la crème partout (c'est le plus assommant, mais ça se maîtrise). Remettre le rond de pâte que l'on avait enlevé. Servir chaud, tiède ou froid.

Conseils : -

Nombre de tentatives : 1

Résultats :

• Mettre + de pommes de terre
  
• Crème fraiche épaisse et pas liquide !
  
• Mettre des fines herbes
  
• Pas assez de sel