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Dénominations : Sablés bretons
Bled : France
Ingrédients : (pour 5 personnes)
- 120 g de farine
- 110 g de beurre demi sel mou
- 80 g de sucre
- 1 jaune d’oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Battez le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jaune battu et mélangez délicatement.
- Ajoutez progressivement la farine, le sucre vanillé et l’extrait de vanille. Mélangez de façon à obtenir une pâte bien homogène. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de les faire cuire.
- Disposez une cuillère à soupe de pâte pour chaque sablé sur une plaque à pâtisserie beurré. Espacez-les bien car ils s’étalent à la cuisson.
- Placez au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes environ jusqu'à ce que les sablés soient bien dorés. A la sortie du four, découpez les sablés à l’aide d’un verre afin qu’ils aient une jolie forme ronde. Utilisez les miettes de sablés pour faire un crumble.
- Diminuer largement la puissance du four, le temps de cuisson et la quantité de beurre.
Résultats :
- trop de beurre
- ~10 minutes à 160/170°
- ~60g de beurre